14 Brot und Gebäck

Backen mit regionalen Zutaten

Brot und Gebäck aus regionalen Zutaten und ohne Zusatzstoffe muss wieder mehr als wertvolles Lebensmittel am Speisenplan angeboten werden. Um die Verträglichkeit des Brotes zu verbessern, wird die Natursauerteigführung in den Mittelpunkt gestellt. Es werden verschiedene Brote und Kleingebäcke gebacken, wobei auf die Umsetzung im Unterricht Bezug genommen wird.

5 bis 10 Euro Materialkosten sind vor Ort bei der Referentin zu bezahlen

Mitzubringen:
Hygieneausrüstung, Korb für Gebäcke, Glas für Natursauerteig

Referentin:
Ing.in Eva Lipp
Fachberaterin für Ernährung mit Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitung